广东省市集监管部门2月11日发布的抽检晓示夸耀，在2025年第5期食物安全监督抽检中，深圳盒马收集科技有限公司（以下简称“深圳盒马”）两门店居品登上不对格名单，其销售的三文鱼切片、水灵大鲈鱼分歧存在微生物混浊及兽药残留问题。

　　三文鱼切片检出大肠菌群超标

　　本次通报的32批次不对格食物中，深圳盒马宝安区第一分公司销售的“三文鱼切片”检出大肠菌群超标，而宝安区第二分公司销售的“水灵大鲈鱼”则检出兽药恩诺沙星残留量超标。

　　晓示指出，大肠菌群是国表里通用的食物混浊常用开导菌之一，该菌群的检出示意可能受到粪便凯旋或迤逦的混浊。业内东谈主士分析，其超标可动力于加工要领卫生管控纵情。生食水居品若佩戴致病菌，易激发急性肠胃炎。而恩诺沙星算作广谱抗菌药，弥远过量摄入可能增多耐药性风险。

　　有销耗者称，曾屡次购买盒马的三文鱼刺身。“最近1个月至少买了3次，有的三文鱼居品价钱比以往略有上调。品性方面，如故相比平稳的，基本莫得吃后拉肚子的情况。”该销耗者自称为盒马的常客。

　　记者通过盒马App查询发现，盒马线上有多款三文鱼刺身居品在售，比如“盒马日日鲜”澳大利亚三文鱼切片（100克/29.9元）、塔斯马尼亚三文鱼两拼（350克/119元）、海鱼三拼（350克/119元）等。从好评率看，“盒马日日鲜”澳大利亚三文鱼切片为87.2%，另外两款好评率均超98%。以“盒马日日鲜”澳大利亚三文鱼切片为例，有销耗者晒出居品图片并点评称“腥味重，吃起来不崭新，口感差”，还有东谈主示意“疑似变质，肉质松散，食用后体魄不适”。

　　2月12日，记者以销耗者身份拨打了盒马客服电话，对方示意盒马商品有品性保险，线上售卖的居品是安全的，检出问题的居品仍是下架，杠杆比例但并未暴露具体是哪一批次。

　　经查询晓示明细，该批次不对格三文鱼切片为标称广州市亿海惠里食物有限公司坐褥、规格型号为100克/盒（商标未夸耀）、坐褥日历为2024年7月8日、被抽样单元称呼为深圳盒马宝安区第一分公司的商品。

　　“争鲜”餐饮店反转寿司不对格

　　除盒马外，本次抽检还发现微生物混浊、农兽药残留等问题。其中，13批次食物检出微生物混浊问题，触及桶装水、净斋肠、白粥、寿司等。

　　以反转寿司出名的“争鲜”餐饮店也登上不对格名单。市集监管部门从位于广州市荔湾区的争鲜餐饮店【（上海）食物有限公司广州第相称公司】出售的玉子烧（寿司）中，检出了大肠埃希氏菌不对格。

　　晓示诠释注解称，大肠埃希氏菌世俗存在于东谈主类和温血动物的肠谈中，若是大肠埃希氏菌超出相关圭表所法例的限量值，则诠释食物存在卫生质地颓势，辅导该食物中存在着肠谈致病菌混浊的可能性，对东谈主体健康具有潜在的危境性。餐饮食物中检出大肠埃希氏菌，原因可能是食物从业东谈主员莫得对环境、加工储存建立和东谈主手等聘用严格的消毒行径和保洁行径，形成居品受到混浊。

　　晓示还提到，6批次食用农居品检出农兽药残留、重金属混浊等问题。其中，一批次长豆角、一批次荷兰豆检出噻虫胺残留超限值约3倍，一批次海南芒果检出吡唑醚菌酯杀菌剂残留超标。分析称，芒果中吡唑醚菌酯残留量超方向原因，可能是为快速完了虫害，加大用药量或未投降采摘停止期法例，甚而上市销售的居品中残留量超标。

　　在重金属混浊方面，东莞、深圳分歧销售的一批次辣椒，检出镉含量超标；潮汕地区出售一批次饺子皮、拉面、小面中，检出了脱氢乙酸。《食物安世界度圭表食物添加剂使用圭表》（GB 2760—2014）中法例，生湿面成品中不允许使用脱氢乙酸偏捏钠盐。检出原因可能是企业为延迟居品保质期不详弥补居品坐褥历程中卫生要求欠安而超边界使用。

　　现在，省市集监管部门已要求辖区市集监管部门实时对不对格食物偏捏坐褥权略者进行造访处分，责令企业查清居品流向，聘用下架、调回不对格居品等行径完了风险，分析原因进行整改；同期要求辖区市集监管部门将相关情况记入坐褥权略者食物安全信用档案，按法例在监管部门网站上公开相关信息。

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